Die Inflation polarisiert den Verbrauchermarkt für Essenssets, aber die Innovation bremst das Wachstumsplateau aus

31. Juli 2023 – Zuletzt aktualisiert am 31. Juli 2023 um 14:35 GMT

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Maria Mascaraque, globale Branchenmanagerin für Lebensmittel und Ernährung, beschrieb die Trends als „in entgegengesetzte Richtungen ziehend“.

„Zum einen geht es um die Erschwinglichkeit, insbesondere im aktuellen Inflationsumfeld, und zum anderen um personalisiertere und zielgerichtetere Essenssets für Verbraucher, die beim Essen zu Hause ein Premium-Erlebnis suchen“, erklärte sie in dem Bericht.

Die Inflation belastet weiterhin die Budgets der Verbraucher, und Euromonitor sieht eine Chance für Unternehmen, Verbraucher zu erreichen, die auf der Suche nach wertorientierten Erlebnissen zu Hause sind.

Verglichen mit den höheren Kosten, die mit dem Ausgehen zum Essen verbunden sind, können Essenssets ein attraktives Angebot sein, insbesondere angesichts der zunehmenden Akzeptanz eines hybriden Lebensstils und der Tatsache, dass Verbraucher mehr Zeit zu Hause verbringen.

Gleichzeitig versuchen die Anbieter von Essenssets auch den High-End-Markt zu erobern, wobei sie sich auf personalisierte und hochwertige Angebote sowie auf die Ernährungsbedürfnisse der Verbraucher zugeschnittene Produkte konzentrieren.

Mascaraque nannte als Beispiele das in den USA ansässige Unternehmen Trifecta Nutrition, ein Fitness-orientiertes Essensset, das Verbrauchern Keto-, Paläo- oder Clean-Eating-Diäten anbietet und außerdem Partner von CrossFit und dem australischen Unternehmen Go! ist. Kidz, ein kinderfreundlicher Essenslieferdienst.

„Unabhängig vom Ansatz wird das ultimative Ziel weiterhin darin bestehen, ein praktisches und erlebnisorientiertes Angebot bereitzustellen“, sagt sie.

Anbieter von Essenssets führen Innovationen ein, um erschwinglicher zu werden, und einige dieser Innovationen finden im traditionellen Einzelhandel statt.

Mascaraque meinte, dass Essenssets für den Einzelhandel eine vielversprechende Chance für den Markt seien, da sie im Vergleich zu herkömmlichen Essenssets zum Mitnehmen und direkt an den Verbraucher in der Regel preisgünstiger seien.

Auch für den Verbraucher sind sie einfach einzukaufen, da sie alle benötigten Zutaten enthalten und vorportioniert sind, sodass separate Einkäufe entfallen.

„Während der Preis pro Kilogramm höher sein kann, kann der Preis pro Mahlzeit in einigen Fällen relativ ähnlich bleiben“, erklärte sie in einer E-Mail an FoodNavigator-USA. „Darüber hinaus bieten diese Angebote zusätzlichen Komfort und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Diese Faktoren tragen zu ihrer Attraktivität bei und rechtfertigen die Bereitschaft der Verbraucher, etwas mehr zu zahlen.“​

Mascaraque verwies als Beispiel auf die Partnerschaft von Home Chef mit dem Einzelhändler Kroger in den USA und nannte das dort gemeinsam mit der Fernsehköchin Rachael Ray gebrandete Essensset eine seiner „größten Innovationen“.​

Rich DeNardis, Chief Revenue Officer von Home Chef, sagte gegenüber FoodNavigator-USA, dass Home Chef seit der Kroger-Fusion im Jahr 2018 mehr als 500 Produkte entwickelt hat, „die für eine Vielzahl unterschiedlicher Essensanlässe geeignet sind“, wie zum Beispiel Einzelportionswärme und ... Essen Sie Mahlzeiten, fertig zubereitetes Hühnchen und Rippchen sowie küchenfertige Proteine ​​​​und Beilagen.

Kürzlich hat das Unternehmen sein Einzelhandelsangebot um fertige Pizzen und Fladenbrote sowie Taco-Sets erweitert und sein Angebot an Suppen und Burritos erweitert, um „noch mehr Vielfalt an Küchenarten und Geschmacksrichtungen“ in seine Mahlzeiten zu bringen, sagte er .

Laut DeNardis haben die Einzelhandelskunden von Home Chef Ähnlichkeiten mit den E-Commerce-Kunden, nämlich dass sie Mahlzeiten schätzen, die Bequemlichkeit und guten Geschmack bieten.

„Da die wirtschaftlichen Aussichten weiterhin ungewiss sind, wissen wir, dass die Kunden ihr Geld immer mehr ausreizen und gleichzeitig hochwertige Mahlzeiten mit ihren Lieben zu Hause genießen möchten“, sagte er. „Die Einzelhandelsprodukte von Home Chef bieten Ihnen die Möglichkeit, als Teil Ihres regulären Einkaufsprogramms Zugang zu einem Portfolio an Essenslösungen zu erhalten – möglicherweise können Sie das Essen zum Mitnehmen oder Liefern im Restaurant gegen ein Essensset mit geringer Zubereitungsdauer oder eine Mahlzeit von Family Heat & Eat austauschen, damit die Kunden es genießen können.“ Genießen Sie praktische Essenserlebnisse und sparen Sie gleichzeitig Geld.“​

Laut DeNardis hat das Unternehmen eine Reihe von Tools eingesetzt, um Kostensteigerungen für Einzelhandels- und E-Commerce-Essenspakete abzumildern, darunter Menüdesign und proaktives Lieferkettenmanagement.

„Dank dieser Bemühungen konnte Home Chef die Geschwindigkeit, mit der unsere Preise gestiegen sind, niedriger halten als in vielen von der Inflation betroffenen Gebieten“, sagte er in einer E-Mail an FoodNavigator-USA.

Der Geschäftsführer sagte, das Unternehmen konzentriere sich bei seinen Innovationen auf den Wert. Beispielsweise bietet das kürzlich eingeführte Family Menu von Home Chef Mahlzeiten in größeren Portionsgrößen „mit Aromen und Küchen, die jeder am Tisch genießen wird“ zu geringeren Kosten pro Portion an.

Kunden können im Rahmen einer neuen Preisstruktur auch die Familienmenü-Kosten pro Portion noch weiter senken, wenn sie mehr Mahlzeiten pro Woche bestellen, fügte er hinzu.

Das Unternehmen hat kürzlich seine erste nordöstliche Produktions- und Vertriebsanlage in Baltimore eröffnet, die den Betrieb näher an die Kunden an der Ostküste bringt und die Versandkosten erheblich senkt.

„Wir haben Rückmeldungen von Kunden erhalten, dass sie unsere Bemühungen, die Preise niedrig zu halten, zu schätzen wissen, und dank des treuen Kundenstamms, den wir in den letzten 10 Jahren aufgebaut haben, entwickelt sich unser Geschäft weiterhin gut“, sagte DeNardis.

Weltweit sind Essenssets eine der wenigen Branchenkategorien, „die weltweit sowohl Wert- als auch Volumenzuwächse verzeichnen“, so Mascaraque, der hinzufügte, dass Großbritannien und Kanada die Märkte seien, die am besten positioniert seien, um Wachstumschancen zu nutzen, gefolgt von Spanien und Italien .

Im Vereinigten Königreich wuchsen die Verkäufe von Essenssets im Jahr 2022 zweistellig und es wird erwartet, dass dieser Trend anhält, wobei starke Werbeaktivitäten neue Kunden anlocken.

„Auch wenn der Neuheitseffekt sowie die hohe Werbeaktivität in Zukunft möglicherweise nachlassen werden und sich die Wachstumsraten im Vergleich zum historischen Zeitraum relativ verlangsamen, wird die Marktdurchdringung voraussichtlich weiter zunehmen, da die Verbraucher sich des Konzepts immer bewusster werden.“ Sie sagte.

Aber für den US-Markt sind die Aussichten für das Wachstum von Kochboxen möglicherweise nicht so rosig.

Aggressive Werbeaktionen in der Region, die in den letzten drei Jahren zu einem explosiven Wachstum geführt haben, „scheinen nachzulassen“, so Nik Allen, Senior Research Analyst bei Euromonitor, und weist laut Euromonitor-Daten auf einen Umsatzrückgang im ersten Quartal 2023 hin.

Allerdings ist dieses Wachstum fast ausschließlich auf Hauslieferdienste zurückzuführen, und Essenspakete über Einzelhändler könnten Kunden von der Lieferung abhalten, anstatt neue Käufer zu gewinnen.

„Es gibt in den USA eine Dynamik hin zu Einzelhandelsangeboten, insbesondere mit der erhöhten Produktionskapazität von Home Chef und der zunehmenden Platzierung im stationären Handel, aber dies dürfte den Vertriebsanteil des E-Commerce in naher Zukunft eher ausschlachten“, so Allen sagte in einer E-Mail an FoodNavigator-USA.

Er prognostiziert, dass es in den nächsten Jahren zu einem leichten Umsatzrückgang bei Essenssets kommen könnte, da sich der Vertriebskanal stärker auf den stationären Handel verlagert.

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